A me risulta che la SP3 per Win 2000 comprende anche la Sp1 e la Sp2 quindi puoi installarla senza problemi, senza aver prima installato le altre 2; a conferma ti dico che un mio collega l'ha installata sul suo PC dell'ufficio proprio con questa procedura, cioč installando solo la SP3 e tutto gli funziona a meraviglia.
Ciao.