Prova con Revo Uninstaller. Questa utility utilizza inizialmente la routine di disinstallazione del prodotto, dopodichè cerca le chiavi rimaste nel registro, infine cerca le cartelle ancora presenti sull'HD. Quindi, anche se ti ripropone lo stesso messaggio di errore, tu vai avanti, che una volta cancellate le voci dal registro e le cartelle dall'HD, di Office 2007 non dovrebbe rimanere traccia nel PC.
Quando l'ho disinstallato io, Revo Unistaller mi ha trovato circa 50000 chiavi nel registro che si riferivano ad Office 2007!
Dovrai lavorarci un pò...
Revo Unistaller